Oolong-tee

Oolong-tee on puoliksi hapetettu tee, joka sijoittuu vihreän ja mustan teen väliin hapetusasteensa perusteella. Oolong-tee sijoittuu sinivihreiden teelaatujen ryhmään. Sen alkuperä on Kiinassa ja Taiwanissa, ja se tunnetaan myös nimellä ”mustan lohikäärmeen tee”. Hapetusaste voi vaihdella suuresti, yleensä 10–80 % välillä, mikä vaikuttaa teen makuprofiiliin ja aromiin.
Oolong-teen maku voi vaihdella suuresti riippuen hapetusasteesta, käsittelystä ja teelaadusta. Vähemmän hapetetut oolongit ovat lähempänä vihreää teetä, niiden maku on kevyempi ja kukkainen. Voimakkaammin hapetetut oolongit muistuttavat enemmän mustaa teetä ja niissä voi olla paahteisia, pähkinäisiä tai jopa hedelmäisiä vivahteita. Oolong-tee on erittäin arvostettua Etelä-Kiinassa, Japanissa ja Taiwanissa – mutta Suomessa se tunnetaan lähinnä teeharrastajien keskuudessa.

Oolong-tee on myös tunnettu monimutkaisesta valmistusprosessistaan, joka voi sisältää lehtien rullaamista, paistamista tai paahtamista. Tämä antaa oolongille sen ainutlaatuisen kerroksellisen maun ja aromin, joita monet teen ystävät arvostavat.
Oolong-tee sopii hyvin sekä arkihetkiin että erityisiin nautintohetkiin, sillä sen rikas ja vivahteikas maku tekee siitä erityisen miellyttävän juoman. Oolong-tee on erityislaatuinen myös siksi, että samoja teelehtiä voi hauduttaa useita kertoja peräkkäin maun samalla parantuessa.