Kylmähaudutus (cold brew) irtolehtiteelle on helppo ja herkullinen tapa valmistaa teetä, joka on pehmeämpää, vähemmän kitkerää ja luonnostaan makeampaa kuin kuumalla vedellä haudutettu tee.
Mitä vain Teelemmen teelaaduista ja haudukkeista voi kokeilla kylmähauduttaa – kannattaa aloittaa siitä omasta suosikistasi, niin näet, mikä ero on kuuma- ja kylmähaudutetulla teellä.
Näin teet kylmähaudutuksen irtolehtiteelle:
Tarvitset:
- 1 litra kylmää vettä (suodatettu tai pullovesi antaa puhtaimman maun)
- 2–3 rkl irtolehtiteetä (määrä riippuu teelaadusta ja maun voimakkuudesta – oikean määrän löydät kokeilemalla)
- Pannu tai iso lasipurkki
- Siivilä tai teepussi lehtien suodattamiseen
Valmistus:
- Lisää teelehdet veteen: Kaada kylmä vesi pannuun ja lisää irtolehdet.
- Anna hautua hitaasti: Laita kansi pannuun ja laita se jääkaappiin. Haudutusaika riippuu teestä:
- Vihreä tee: 4–6 tuntia
- Musta tee: 8–12 tuntia
- Valkoinen ja oolong-tee: 6–12 tuntia
- Yrtti- ja hedelmähaudukkeet: 8–12 tuntia
- Myös lyhyempiä haudutusaikoja voi kokeilla – osa teelaaduista vapauttaa makua kylmähaudutuksellakin lyhyemmässä ajassa. Jos siis sinulla ei ole aikaa odotella, niin ei hätiä, testaamaan vain!
- Vinkki! Voit lisätä haudutuksen ajaksi myös muita mausteita oman makusi mukaan – hunajaa, yrttejä, hedelmiä, jopa kasviksia.
- Siivilöi lehdet pois ja nauti! Jääkuutiot ja sitruunan- tai limenviipaleet viimeistelevät jääteen kauniiksi elämykseksi.
Miksi kylmähaudutus?
- Maku on pehmeämpi ja makeampi, koska kylmä vesi uuttaa vähemmän kitkeryyttä tuottavia tanniineja.
- Vähemmän kofeiinia, koska kylmä vesi uuttaa kofeiinia hitaammin kuin kuuma vesi.
- Säilyy pidempään – kylmähaudutettu tee pysyy hyvänä jääkaapissa jopa 2–3 päivää.
Täydellinen keväinen ja kesäinen juoma tai vaihtoehto perinteiselle kuumalle teelle! 🍵
